食品製造で働く人は知っておきたい【メリット＆デメリット】Ver.3
2024年8月22日 15:00
アウトソーシングは、全国の食品製造メーカーのお仕事紹介数「業界トップクラス」【18才から50代まで幅広い年代の男女が活躍中】食品業界で就業を考えている方に抑えておくべき＜メリット＆デメリット＞を特別に公開します！
こんにちは、今回、株式会社アウトソーシングがお届けする情報は『食品製造メーカーで働く際に知っておくべき【メリット＆デメリット】』です。当社は、製造専門派遣会社として全国トップクラスの取引社数を誇っています。その中で、全国の食品製造メーカー様で日々お仕事に従事して頂いているスタッフの皆様からのリアルなお声と共に、これから食品製造メーカーで働きたいと思われる方にとって有益な情報をお届けします。
「食品業界について知りたい」「食品業界の現状と将来は？」「食品製造メーカーで働くメリットやデメリットが知りたい」「食品製造メーカーでの仕事に適した人材像は？」「食品製造メーカーで働くために必要なことは？」など、新卒・第二新卒者から50代の食品製造ベテラン経験者まで、食品製造メーカーで働く際に知っておくべき＜メリット＆デメリット＞をまとめました。ぜひ最後までご覧ください。
目次
[１] 食品製造メーカーで働くメリット・デメリット
[２] 食品製造の主要生産品目
[３] 食品製造業界の労働環境
【１】食品製造メーカーで働くメリット・デメリット
概要：
この章では、食品製造メーカーで働く際のメリットとデメリットを詳しく解説します。さらに、働く際に注意すべきポイントや労働環境、キャリアアップの可能性についても述べます。
＜食品製造メーカーで働くメリット10選＞
- 食を通じた社会貢献: 人々の生活を支えるという大きなやりがいを感じられる。
- 安定した雇用: 食は生活必需品であり、安定した需要があるため、雇用が安定している傾向がある。
- 福利厚生が充実している場合が多い: 社員食堂、社員割引、健康診断など、食に関する福利厚生が充実している企業が多い。
- 成長産業: 健康志向の高まりやグローバル化など、食品業界は常に変化しており、成長産業である。
- 専門知識・スキルが身につく: 食品に関する製造工程、品質管理、衛生管理など、専門的な知識やスキルを習得できる。
- チームワークを重視する職場が多い: 製造ラインなど、チームで仕事をすることが多く、協調性やコミュニケーション能力が養われる。
- 最新技術に触れる機会がある: 食品製造の現場では、AIやIoTなどの最新技術が導入されている場合があり、それらに触れることができる。
- 食に関する知識が深まる: 食品の成分、栄養、調理法など、食に関する幅広い知識を深めることができる。
- 製品開発に携わることで、世の中に新しいものを生み出す喜びを感じられる
- 食の安全・安心に関わる仕事を通して、社会貢献を実感できる
＜食品製造メーカーで働くデメリット10選＞
- 立ち仕事や肉体労働が多い: 製造ラインでは、長時間立ちっぱなしの作業や、力仕事が求められる場合がある。
- シフト制勤務: 製造ラインは24時間稼働していることが多く、夜勤や休日出勤が発生する場合がある。
- 衛生管理が厳しい: 食品を取り扱うため、衛生管理が厳しく、作業に制限が多い。
- 単純作業の繰り返しになる場合がある: 生産ラインの作業は、同じ作業を繰り返すことが多く、単調に感じる人もいる。
- 季節やイベントによる繁忙期がある: 年末年始やゴールデンウィークなど、繁忙期には残業や休日出勤が増える場合がある。
- 食品アレルギーのリスク: 食品アレルギーを持つ人にとっては、作業環境が合わない場合がある。
- 職場環境が暑い・寒いなど、厳しい場合がある: 冷蔵・冷凍食品を扱う工場では、温度が極端な場合がある。
- 転勤の可能性がある: 大企業の場合、転勤の可能性がある。
- 食品に関する知識がなくても、最初は戸惑うことがある
- 食品の品質管理は責任が重く、ミスが許されない
これらのメリット・デメリットはあくまで一例です。 実際に食品製造メーカーで働くかどうかを判断する際は、それぞれの企業の求人情報や職場見学などを参考に、ご自身でしっかりと検討することが大切です。
【２】食品製造の主要生産品目
食品製造メーカーで一般的に取り扱われる主要な製品を、いくつかのカテゴリーに分けてご紹介します。
穀物製品
米、麦、トウモロコシなどの穀物そのもの
パン、麺類、パスタ、餅
シリアル、グラノーラ
クッキー、ビスケット、スナック菓子
肉製品
牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉などの生肉
ベーコン、ハム、ソーセージなどの加工肉
ハンバーグ、ミートボール
レトルト食品（肉惣菜など）
水産加工品
魚介類の缶詰、瓶詰
魚肉ソーセージ、練り物
寿司、刺身
海苔、佃煮
乳製品
牛乳、ヨーグルト、チーズ
バター、クリーム
アイスクリーム
油脂製品
食用油（サラダ油、ごま油など）
マーガリン
ショートニング
調味料
醤油、味噌、みりん
ソース、ケチャップ、マヨネーズ
スパイス、ハーブ
レトルト食品
カレー、シチュー
パスタソース、ドレッシング
おかず、スープ
菓子
チョコレート、キャンディー
ゼリー、グミ
和菓子（羊羹、どら焼きなど）
飲料
清涼飲料水（ジュース、お茶など）
アルコール飲料（ビール、ワインなど）
スポーツドリンク
その他
冷凍食品（ピザ、冷凍野菜など）
インスタント食品（ラーメン、スープなど）
ベビーフード
健康食品（サプリメントなど）
上記はあくまで一般的な例であり、食品製造メーカーによって取り扱う製品の種類や数は異なります。 特定のメーカーの製品リストを知りたい場合は、そのメーカーのホームページや製品カタログなどを参照してください。
食品製造メーカーの製品は、大きく分けて以下の3つのカテゴリーに分類できます。
- 一次加工品: 原材料をそのまま、または簡単な加工をしたもの（小麦粉、砂糖など）
- 二次加工品: 複数の原材料を組み合わせて作られたもの（パン、お菓子など）
- 三次加工品: さらに高度な加工を施したもので、調理済みの食品や冷凍食品など
食品製造メーカーの製品開発は、消費者のニーズやトレンドを捉え、常に新しい商品を生み出すことが求められます。 例えば、健康志向の高まりを受けて、低カロリー食品や有機食品の開発が進んでいます。また、グローバル化に伴い、世界の食文化を取り入れた製品も増えてきています。
食品製造メーカーの製品は、私たちの食生活を豊かにし、多様な食体験を提供しています。
【３】食品製造業界の労働環境
食品製造現場は、私たちが口にする食品を生み出す場所であり、非常に厳しい衛生管理が求められる環境です。ここでは、食品製造現場の環境、衛生管理、シフト体制について詳しく解説します。
（１）食品製造現場の環境
食品製造現場は、製品の種類や製造工程によって大きく異なりますが、一般的に以下の特徴があります。
- 低温環境: 冷蔵・冷凍食品を扱う場合は、低温に保たれた環境が必要です。
- 高温環境: 焼菓子やパンなどを製造する場合は、高温のオーブンを使用するため、高温の環境になることもあります。
- 湿潤環境: 清掃や殺菌のために、水を使用することが多いため、湿潤な環境になることもあります。
- 騒音: 機械の稼働音や人の声など、騒音がある場合があります。
- 粉塵: 原材料の粉末が飛散し、粉塵が発生する場合があります。
（２）衛生管理
食品製造現場では、食品衛生法に基づいた厳格な衛生管理が義務付けられています。主な衛生管理の内容は以下の通りです。
- 個人衛生: 手洗い、うがい、帽子・マスクの着用、爪の短く切るなど、従業員の個人衛生管理が徹底されています。
- 環境衛生: 工場内の清掃、消毒、害虫駆除、温度・湿度の管理などが行われます。
- 器具・容器の洗浄: 使用する器具や容器は、洗浄・消毒が徹底されます。
- 異物混入防止: 異物混入を防ぐため、定期的なパトロールや金属探知機、X線検査などが行われます。
- トレーサビリティ: 製品に問題が発生した場合、原材料の入荷から製品の出荷までの履歴をたどることができるように、トレーサビリティが確保されています。
（３）シフト体制
食品製造は、24時間体制で行われることが多く、シフト制が導入されていることが一般的です。シフト制の主な理由としては、以下の点が挙げられます。
- 生産性の向上: 常に一定量の製品を生産するために、3交代制など、複数のシフトを組んで生産を行うことがあります。
- 製品の鮮度維持: 生鮮食品や短期間で消費される製品の場合、24時間体制で製造を行うことで、製品の鮮度を維持することができます。
- 設備の有効活用: 高価な製造設備を24時間稼働させることで、設備の利用効率を高めることができます。
＜シフトの種類＞
- 日勤: 通常の勤務時間帯で行われるシフト
- 夜勤: 夜間に行われるシフト
- 交代制: 日勤、夜勤、中勤などをローテーションで働くシフト
（４）食品製造現場で働く上での注意点
食品製造現場で働く上では、以下の点に注意する必要があります。
- 衛生管理の徹底: 食品衛生法を遵守し、常に衛生的な状態で作業を行うことが求められます。
- 安全対策: 機械操作や運搬作業など、安全に配慮した作業を行う必要があります。
- 体調管理: 体調が悪い場合は無理せず、休むことが大切です。
- チームワーク: 食品製造はチームで行う作業が多いため、チームワークが重要です。
（５）食品製造現場で働く魅力
食品製造現場で働く魅力としては、以下の点が挙げられます。
- 食を通じた社会貢献: 人々の生活を支えるという大きなやりがいを感じられる。
- 安定した雇用: 食は生活必需品であり、安定した需要があるため、雇用が安定している傾向がある。
- 専門知識・スキルが身につく: 食品に関する製造工程、品質管理、衛生管理など、専門的な知識やスキルを習得できる。
食品製造現場は、厳しい衛生管理が求められる一方で、人々の生活を支えるという大きなやりがいのある仕事です。
【最後に】是非、新しいスタートをアウトソーシングではじめよう！
株式会社アウトソーシングでは、長年、製造専門派遣会社として、北海道から九州まで、全国トップクラスの製造メーカー様とのお取引実績がございます。何よりも応募者様一人ひとりに合うお仕事をご提案できたり、お仕事を選んで頂けやすい環境が整っていること、また、採用コーディネーターのサポートが充実していますので、新たな人生の一歩を踏み出すための素晴らしい機会を提供できる基盤は整っています。
この記事を通じて、新卒・第二新卒者の方はもとより、食品製造業界への再就職に興味を持った方々が、新たな挑戦をするきっかけとなれば幸いです。株式会社アウトソーシングは、これからも全国トップクラスの取引先実績を活かし積極的に就業機会を支援し、皆さまと共に未来を築いていく伴走者としての役割を果たして参ります。
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